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かまどご飯釜 大 1〜4合炊き クリヤマ 黒楽 家族向き かまどの詳細情報
かまど ご飯釜 大 黒楽
1〜4合炊き
蓄熱炊き
耐熱厚釜
写真撮影の為に開封しましたが完全未使用の新品です
4合炊きまで出来る大きいサイズ
17.4 x 17.4 x 15.8 cm; 5.22 kg
食洗機・IH 不可
ギフトカタログで注文したものですが、我が家では今のところ使うことがなさそうなので出品いたします
箱にはテープ剥がし跡などがありますが、この商品の専用箱のままで発送いたします
新潟県三条市の株式会社クリヤマの商品で、カタログハウスの「通販生活」でも紹介されていた商品です
↓通販生活サイトより抜粋
【ご飯の味にこだわってガス火で炊くなら、ピカイチは土鍋よりもおいしく炊ける本品だろう。一見、土鍋のように見えるが大違い。中が二重構造になっているのだ。
たとえて言うなら、ガス台の上に「かまど」をつくってしまったようなもの。ガス火で羽釜のかまど炊きを再現してくれるのだ。
ガスの火をつけて10分たったら消して20分蒸らす。これだけで、おねばたっぷりのかまどご飯が炊き上がる。
「かまど」の中に「お釜」を入れる二重構造を考案したのは“ご飯博士”で知られる江川和徳さん。新潟県農業総合研究所の食品研究センター長などを歴任された、日本を代表するお米研究者だ。
「はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋取るな……この先人たちが発見した貴重な経験則を実践するには、釜の中を10分で100℃に加熱することが大事です。そうすることで、お米の細胞が損傷を受けずに糊化（おねば化）して、旨みを引き出せるのです」
ガス台の上につくられたかまどの内壁熱に囲まれて、釜の内部は約100℃の高温に保たれる。その余熱と蒸らしでおねばが対流して一粒一粒にコーティングされる。
最初こそ水加減で失敗することもあるが、コツさえつかめば、「もう、これ以外では炊かない」になると思う。
素材は、ペタライト配合で耐熱温度差700℃の超耐熱陶土。
製品化は新潟県三条市のクリヤマ（1977年創業）。】
↑抜粋ここまで
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| 商品の状態 | 新品、未使用 |
|---|---|
| ブランド | クリヤマ |
| カラー | ブラック系/ブラウン系/オレンジ系 |
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